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隔夜海鲜损肝肾 3种隔夜菜不能吃

2016-11-12 17:45:54 来源:网络 浏览: 评论: [ ]

  勤俭节约是我们的传统美德,剩菜剩饭留着第二顿吃就没有什么值得大惊小怪的了原文xbxysw.com。而最近关于“隔夜菜致癌”的说法被炒得沸沸扬扬。那么,这种说法有无道理呢?专家指出,久置确实会让食物中的有毒成分增加,尤其是以下三种隔夜菜毒性最高。

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为何菜隔夜致癌?哪种才隔夜毒性最高

  “隔夜菜”并不单指放了一夜的菜,放置时间超过8—10个小时,就应该算隔夜了小~百~姓~养~生~网。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因,第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物,如亚硝酸盐,即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。以下几种菜久置尤其有害小.百.姓.养.生.网。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了大量蔬菜,应该先吃叶菜类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜xbxysw.com

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1、隔夜海鲜损肝肾

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  螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹调。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中www.xbxysw.com。螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。

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